つくる人から笑顔に。YOSHIKEI ヨシケイ

さつまいもを調理していると、稀に緑色に変色する場合がございます。 これはさつまいもに含まれているポリフェノールの中の一種であるクロロゲン酸という成分が関係しています。喫食しても問題はございません。 また、さつまいもを冷蔵庫などに保管しておくと緑色になる場合もございます。