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産地予定表・カット野菜品目

2021年10月22日

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【富山・石川】10/4週より卵が新しく変わります

2021年09月28日

日頃よりヨシケイをご利用いただきありがとうございます。
10/4週より鶏卵(白)(赤玉)がリニューアルいたします。
生産方法にこだわりぬいた「安心たまごちゃん」や、栄養成分にこだわった「栄養機能食品 ひまわりED」など、新鮮な卵をお届けします。

 

日本で唯一の称号!国際基準の「安心たまごちゃん」

鶏卵(白)は、日本で唯一、SGS(国際認証機関)農場HACCP認証を取得した「(有)仁光園」の卵をお届けします。
富山県の山間部に鶏舎を構える(有)仁光園様は、「安心して生で食べられる卵を手間暇かけてお届けする」信念のもと、毎日毎日鶏一羽ずつと向き合い、健康管理にひたむきに取組み【サルモネラフリー】の卵を供給しています。海外からもその安全性を評価され、香港への輸出も行っている生産者様です。

 

「安心して生食できるなんてあたりまえじゃないか!」と思われた方も多いのも当然、日本では徹底した品質管理で卵の生食が可能となっていますが、諸外国では鶏卵は食中毒の原因となるサルモネラ菌の除去が徹底できず、一部を除き加熱調理が一般的となっています。サルモネラ菌は保菌している鶏の腸内に生息し、ストレスや健康面の悪化により腸内細菌のバランスが崩れると糞便として排出されます。日本では塩素水またはオゾン水洗浄を行い、卵の殻表面の殺菌をしています。

 

まれに腸内で菌が増えすぎると殻の内部に入り込む場合もあり、ワクチンや抗生物質で対処するのが通例ですが、(有)仁光園様では約70,000羽の親鳥を9名の人数で丁寧に一羽ずつ健康管理を行うことで、【サルモネラフリー(※殆ど菌数が検出されず)】の卵を実現しています。(大手企業の場合、約5~60,000羽の鶏を1名で見るのが通例です。)

 

また採卵用の親鳥を購入する企業が多い中、(有)仁光園様ではひよこから愛情をかけて育てています。生まれてすぐに国際基準の独自手法で健康管理をすることで、継続してサルモネラフリーを実現できる土壌を作り上げる、こだわりの生産者様です。

 

生産性よりも、鶏自身の生理に合致した、より自然に近い環境で鶏を育てることで、品質のよい卵を追求しています。ぜひご賞味ください。

対象メニュー すまいるごはん(全メニュー)、和彩ごよみ(スタンダード、ライト)、Lovyu(全メニュー)

栄養にこだわった!栄養機能食品「ひまわりED」

新潟県内の自然豊かな農場で採卵された「ひまわりED」はその名のとおり、ビタミンE・D含有量を、それぞれ普通卵の約10倍・約2倍に(*)強化した卵です。鶏の飼料にはヨモギ粉末、海藻粉末、ごま等を配合し、健康な親鶏を養育し、生後420日齢までの若くて健康な鶏の卵だけを使用しています。指定農場生産による安定した品質管理を行い、コク・甘みがあり、臭みの少ないのが特徴です。
動物愛護先進国であるEU各地域の飼養管理基準に対応した「専用ケージシステム」を導入することにより、鶏の健康に配慮し、より良い環境で卵を生産する体制を整えています。採卵農場は、農場HACCP認証を取得しています。
(*)財団法人 日本食品分析センター調べ(七訂より)

対象メニュー 和彩ごよみ(プレミアム)

どちらも動物愛護の精神「アニマルウェルフェア」を実践する生産鶏舎

前出の(有)仁光園様の鶏舎も、ひまわりEDの生産農場(一部アニマルウェルフェア未対応)も、自然の光や空気、風を取り入れることのできる開放型の鶏舎です。鶏一羽あたりの床面積を確保し、鶏にストレスがかからず、のびのびと飼育できる環境を実現しています。
また、鶏の入るケージは効率化を求めると縦に3段以上設置し飼養するのが一般的ですが、確実に目視できる範囲で飼育したいという思いから、2段に抑えています。
動物の福祉が客観的に満たされているかの5つの自由を定義した、世界動物保護協会提唱の国際的な「動物福祉(アニマルウェルフェア)」の基本的な考えに沿った「快適性に配慮した家畜の飼養管理」をどちらの生産農場も実践しています。

 

Freedom from hunger and thirst.(飢えと乾きからの自由)

Freedom from discomfort.(不快からの自由)

Freedom from pain, injury and disease.(肉体的苦痛や怪我、病気からの自由)

Freedom from fear and distress.(恐怖や精神的苦痛からの自由)

Freedom to express normal behaviour.(正常な習性を発現する自由)

 

動物愛護精神をもとに、良い環境、良い施設、質の高い管理により、ストレスの少ない健康な鶏を飼育することで、品質の高い卵を提供いたします。
ヨシケイでは、生産者様や各企業様のご協力のもと、今後もより良い商品をお届けできるよう努めて参ります。ご意見、ご感想などもお待ちしております。

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【富山・石川】グリーンリーフ、サニーレタス代替のご案内

2021年09月20日

日頃よりヨシケイをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

誠に勝手ながら、8月23日週より、「グリーンリーフ」「サニーレタス」の2品を別の青果へ代替し、お届けさせていただきたく存じます。

 

理由といたしましては、この度の「令和3年8月の大雨」による多大な影響により、産地での収穫量も計画を大幅に下回り、数量・品質の担保が非常に困難な状態となっているためです。

代替の期間は9月上旬までを予定しておりますが、今後の 気象状況によっては延長となる場合がございます。

 

メニューカタログ内容に沿った食材をお届けできず、非常に心苦しい思いでは ございますが、より品質の安定した食材をお届けするために、代替を行うことが 現時点での良策であると判断いたしました。

お客様には、大変ご迷惑をお掛けし誠に申し訳ございませんが、何卒本事情にご理解を賜りますようよろしくお願い申し上げます。

グリーンリーフ、サニーレタス代替内容のご案内(随時更新)

9月21日(火)
すまいるごはん カットミール キャベツ
(千切り)

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【岐阜】テツマEMタマゴ(赤玉)代替のお詫びとご案内

2021年09月09日

日頃よりヨシケイをご利用いただきまして、誠にありがとうございます。
これまでお届けしておりました【テツマEMタマゴ(赤玉)】につきまして、飼育鶏の厩舎間入れ替えに伴い、一時的に生産農場を変更することとなりました。
その間は、卵を同等の商品【イラコファーム 農場のめぐみ(赤玉)】に代替しお届けさせていただきます。
お客様にはご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご理解賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

 

代替対象商品 すまいるごはん、和彩ごよみ、Lovyuメニューに使用する鶏卵「テツマEMタマゴ(赤玉)」
代替期間 9月10日から11月末までを予定

代替商品のご案内

イラコファーム 農場のめぐみ(赤玉)

●原料原産地 愛知県田原市〈ネッカリッチ飼料配合〉

ネッカリッチ飼料とは、広葉樹の樹皮炭と木酢液に含まれる有効成分を活用した安全な天然強化飼料で、鶏の新陳代謝を活性化し、卵の品質向上に効果があります。
安全性に優れ、合成化学物質は含まれておりません。
健康な鶏から生まれた美味しい卵をお届けいたします。

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【岐阜】グリーンリーフ、サニーレタス代替のご案内

2021年08月30日

日頃よりヨシケイをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

誠に勝手ながら、8月23日週より、「グリーンリーフ」「サニーレタス」の2品を別の青果へ代替し、お届けさせていただきたく存じます。

 

理由といたしましては、この度の「令和3年8月の大雨」による多大な影響により、産地での収穫量も計画を大幅に下回り、数量・品質の担保が非常に困難な状態となっているためです。

代替の期間は9月上旬までを予定しておりますが、今後の 気象状況によっては延長となる場合がございます。

 

メニューカタログ内容に沿った食材をお届けできず、非常に心苦しい思いでは ございますが、より品質の安定した食材をお届けするために、代替を行うことが 現時点での良策であると判断いたしました。

お客様には、大変ご迷惑をお掛けし誠に申し訳ございませんが、何卒本事情にご理解を賜りますようよろしくお願い申し上げます。

グリーンリーフ、サニーレタス代替内容のご案内(随時更新)

8月31日(火)
メニュー名 メニュー 代替品
すまいるごはん プチママ 代替なし
楽プチ 代替なし
和彩ごよみ スタンダード レタス
楽スタンダード レタス
Lovyu バリエーション 代替なし

 

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1月23日(土)富山県小矢部市内で発生が確認された鳥インフルエンザ症例についてのご案内

2021年01月25日

 日頃よりヨシケイをご利用いただきまして、誠にありがとうございます。
 この度、1月23日(土)に富山県小矢部市内の排卵鶏飼養農場において、高病原性鳥インフルエンザ陽性判定が確認されました。該当飼養農場の鶏約14万羽の殺処分が行われており、関係者の皆さまにおかれましては、大変な状況に際し、心中お察しいたします。

 当社でお届けしている鶏卵に関しまして、小矢部市の別養鶏場のものを使用しておりますが、鶏卵・食肉に関しては鳥インフルエンザに感染したものが流通することはございません。
 また、厚生労働省からの案内にある通り、これまで鶏肉や鶏卵を食べることによって人に感染したという事例の報告はございません。

 

 今後とも安全・安心な商品をお客様へお届けするために努めて参りますので何卒よろしくお願いいたします。

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グリーンアスパラ代替のご案内

2020年12月30日

日頃よりヨシケイをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
誠に勝手ながら、2021年1月7日(木)プチママ・楽プチメニューの食材「グリーンアスパラ」を【胡瓜】へと代替し、お届けさせていただきたく存じます。
理由といたしましては、例年1月の国内供給量が第1位となるメキシコ産のグリーンアスパラが、この度のコロナ禍の影響により一部商社で輸入が停止し、国内への供給量が極端に落ち込み、現時点において必要数量確保が非常に困難な状態となっているためです。
メニューカタログ内容に沿った食材をお届けできず、非常に心苦しい思いではございますが、欠品を起こさぬために代替を行うことが現時点での良策であると判断いたしました。
お客様には、大変ご迷惑をお掛けし誠に申し訳ございませんが、何卒本事情にご理解を賜りますようよろしくお願い申し上げます。

 

■1月7日(木)プチママ・楽プチ〈マカロニサラダ〉の食材
「グリーンアスパラ」2人用…2本、3人用…2本、4人用…3本

  ↓

・プチママ「胡瓜」2人用…1/2本、3人用…1/2本、4人用…1本へ代替
・楽プチ「胡瓜(カット)」2人用…40g、3人用…60g、4人用…80gへ代替
※お届け時のクールボックスに、調理手順を記載した用紙を入れて配達いたします。

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11/2週より「かに風味かまぼこ」がリニューアル(富山エリア・石川エリア)

2020年10月06日

 日頃よりヨシケイをご利用いただきありがとうございます。

11/2週より全メニュー「かに風味かまぼこ」がリニューアルいたします。

かに風味かまぼこ 「 香り箱 」をお届けします。

 

美味しさを追求し、お客様へ喜んでいただけるように、メディアなどで話題の最高級カニカマ

スギヨ「香り箱」を採用します!

カニに酷似していると評される「かに風味かまぼこ 香り箱」ズワイガニの脚肉をイメージして、形状・食感・味・色合い・ジューシー感を再現しています。

そのまま、お刺身としてはもちろん、カニの代用品としてちらし寿司の具としても重宝される一品です。

石川県七尾市の工場で製造しています!

サラダや酢の物に使用する「かに風味かまぼこ」。

本物のカニみたいな「かに風味かまぼこ」なら、もっと美味しくなるのに・・・

 

【美味しい「かに風味かまぼこ」をお届けしたい】

そんな思いから、いろいろなメーカーのカニカマのサンプルを取り寄せ、食べ比べて、メーカーの担当者の方にも直接交渉し、約1年掛かりでやっとたどり着いた『香り箱』

「かに風味かまぼこ」の中でも、最高級品と称される『香り箱』をパック詰めしていただける企業様との出会いも、日ごろお世話になっているお取引先様からのご紹介でした。

半年かけて【美味しい「かに風味かまぼこ」をお届けしたい】と言う思いを伝え続けて、その思いに共感してくださり、「お客様を第一と考え、喜んでいただける商品をお届けしましょう」と、引き受けてくださいました。

【美味しくなって、さらにパックも開けやすく便利になってもっと喜んでいただきたい】

そんな要望にも応えていただき、パックには切り込みを入れて開けやすくしていただきました。

今後も、改良を重ねてより便利な形状になる予定です。

美味しく変わった「かに風味かまぼこ」は、最高級かにかま【香り箱】をお届けします。

 

 

 

ヨシケイは、今後もより良い商品をお届けできるよう努めて参ります。
ご意見、ご感想などもお待ちしております。

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10/5週より「塩蔵わかめ」がリニューアル

2020年10月01日

 日頃よりヨシケイをご利用いただきありがとうございます。

ヨシケイの塩蔵わかめは、一部メニューを除き、これまで外国産をお届けしてまいりましたが、お客様のご要望にお応えして、10/5週より全メニューで「岩手県産 塩蔵わかめ」をお届けいたします。

[岩手県産 塩蔵わかめの特徴]

・香りが高く、ほどよい食感。

・水もどりが早く、よく膨らむので食べ応え十分。

・水温が低い荒波にもまれて育ったため身が締まり肉厚。

[お届け量について]

メニューブックに「適量」と表記される塩蔵わかめですが、その目安量は10g~15gです。
しかし従来品は水もどりが悪く、これまで倍量の20g~30gをお届けしていました。
10/5週よりお届けする新商品は、水もどりが大変良く膨らむため、本来の目安量10g~15gでお届けいたします。

 

ヨシケイは、今後もより良い商品をお届けできるよう努めて参ります。
ご意見、ご感想などもお待ちしております。

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グリーンリーフ、サニーレタス、レタス代替のご案内(8/24更新)

2020年08月24日

【追記】2020/8/24

 

 日頃よりヨシケイをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

 8月上旬より「グリーンリーフ」「サニーレタス」「レタス」の3品について別の青果へ代替をしてお届けさせていただいておりましたが、産地での品質も回復傾向にあり、8月24日週より代替を中止し正規品でのお届けを再開させていただくこととなりました。
 この度の代替でのお届けにつきましては、お客様には大変ご迷惑をお掛けし、誠に申し訳ございませんでした。
何卒今後とも変わらぬご愛顧を賜りますようよろしくお願い申し上げます。

 


 

 日頃よりヨシケイをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

 誠に勝手ながら、今週から9月いっぱいまでのおよそ2ヶ月の期間につきまして、品質の低下が著しい「グリーンリーフ」「サニーレタス」「レタス」の3品を、別の青果へ代替をしてお届けさせていただきたく存じます。

 

■代替候補

・果菜類(トマト、胡瓜、ミニトマト、かぼちゃなど)

・葉茎菜類(キャベツ、白菜、ブロッコリー、もやしなど)

 

 理由といたしましては、この度の「令和2年7月豪雨」や近年例を見ない長雨、曇天による日照不足などの多大な影響により、産地での収穫量も計画を大幅に下回り、数量・品質の担保が非常に困難な状態となっているためです。

メニューカタログ内容に沿った食材をお届けできず、非常に心苦しい思いではございますが、より品質の安定した食材をお届けするために、代替を行うことが現時点での良策であると判断いたしました。

今後においても産地の状況・青果の状態をつぶさに確認し、品質の良い食材をお届けして参る所存でございます。

 

 お客様には、大変ご迷惑をお掛けし、誠に申し訳ございませんが、何卒本事情にご理解を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

 

代替の予定はこちらからご確認いただけます。

青果代替のご案内(富山・石川エリア)(8/10更新)
青果代替のご案内(岐阜・愛知エリア)(8/10更新)