つくる人から笑顔に。YOSHIKEI ヨシケイ

この寄生虫は、特にぶりに寄生することで知られる「ぶり筋肉線虫(ブリ糸状虫)」であると考えられます。
天然ぶりに発生しやすいこの寄生虫は、春先に多くぶりの筋肉内や血合肉にとぐろを巻いているか、筋肉内や皮下に長く伸びて寄生しています。
今回の場合は、筋肉内部に寄生していたため、加工中に発見・除去されずに見逃され、製品化してしまったものと思われます。冷凍原料を使用しており、寄生虫も死滅しているため、人体への影響は無いものと考えられますが、異物として製品に混入し、除去し得ず不快な思いをお掛けした点につきましては、重大クレームとして、深くお詫びする必要があります。
今後は、仕入先に加工作業を行う時、発生リスクを伝達し目視確認を強化するよう注意・指導いたしますが、天然魚から寄生虫を完全に除去するには、困難な事も、ご理解いただけるようお伝えください。