つくる人から笑顔に。YOSHIKEI ヨシケイ

これは、「たこ」の血中成分であるヘモシアニンが原因ではないかと推測いたします。
ヘモシアニンは呼吸色素のひとつであり、エビ・カニ等の節足動物や貝・タコ等の軟体動物に見られます。ヘモシアニンは、本来は無色透明ですが、酸素と結びつくことで銅イオン由来の青色になります。個体差がありますが、鮮度の良いものほど出やすいと言われ、また食べても問題はないと思われます。