つくる人から笑顔に。YOSHIKEI ヨシケイ

レンコンを切った時、糸を引くのは、レンコンの特性です。問題はありません。これは、納豆やオクラなどに含まれる糖タンパク質ムチンによるものです。胃壁を保護し、タンパク質や脂肪の消化を促進し、滋養強壮にも効果があります。
レンコンの切り口の変色が早いのは、ポリフェノールの一種タンニンが含まれているため、酸化作用にて変色します。タンニンは消炎や止血作用があり、胃潰瘍や十二指腸潰瘍に効果が期待できます。もし変色がございましたら、ヨシケイまでご連絡をお願い申し上げます。