つくる人から笑顔に。YOSHIKEI ヨシケイ

希に卵に血液の混じったものがありますが、これは「血卵」と呼ばれるものです。 原因は、主に鶏の遺伝的な性質のもので、卵が形成されていく時に通る「卵管」を通過する際に、弱い血管や傷つき易い血管などがあると、そこからの出血が卵の中に混ざって発生します。
また、卵の白身に「木くず」のような赤い斑点が入っている場合がありますが、これは「ミートスポット」と呼ばれ、発生原因は卵が鶏の体内で作られる過程で、卵の殻の色素が入りこんで起こると言われています。ミートスポットは、赤玉に多く見られる現象です。
いずれも、召し上がっていただいても特に害はありませんが、気分的にあまり気持ちの良いものではありませんので、血液や斑点を取り除いて加熱調理をするか、ヨシケイまでご連絡をお願い申し上げます。