つくる人から笑顔に。YOSHIKEI ヨシケイ

仕入先の工場では、こんにゃく製造の際に着色料は一切使用しておりませんが、「黄緑色っぽく見える」場合の原因としては、製造時凝固剤として使用している「水酸化カルシウム」の影響が考えられます。
昔ながらの製法で製造したこんにゃくをブロック状にしてから、いったんタンクに取り出し、アク抜きした後に切断・計量し包装しております。この際、アク抜きの時間が不充分な場合、「水酸化カルシウム」の固まりで表面が黄緑色っぽく見える場合がありますが、こんにゃく自体には問題がなく、食べても健康上の害はございません。時間が経過したり、調理する際に湯がいたりしてアクが抜ければ白くなります。