つくる人から笑顔に。YOSHIKEI ヨシケイ

果肉が黒く変色する原因として、空気に触れたことによる酸化や、熟しすぎによる品質の劣化などが考えられます。
アボカドは、お客様へお届けする頃に食べ頃となるよう、収穫後に一定期間保管して熟させる「追熟」を行っています。出荷前には、ヘタ周辺の軟化や陥没など品質に問題があるものを取り除いておりますが、画像（左）のようにヘタ部分を中心に広範囲が黒く変色している場合は、お手数ですがヨシケイまでご連絡くださいますようお願いいたします。

一方、画像（右）のような黒い筋は、種へ栄養や水分を運ぶための「維管束（いかんそく）」という組織です。維管束は果肉部分よりも酸化しやすいため黒く見えることがありますが、品質や安全性に問題はなく、安心してお召し上がりいただけます。