つくる人から笑顔に。YOSHIKEI ヨシケイ

レンコンを切った際に糸を引くことがありますが、これはレンコン本来の特性によるもので、品質には問題ございません。糸を引く成分は、納豆やオクラにも含まれる糖たんぱく質（ムチン）によるものです。
また、レンコンの切り口が赤色や茶色に変色しやすいのは、ポリフェノールの一種であるタンニンが空気に触れて酸化するためです。こちらもレンコンの特性による自然な現象です。
ただし、異臭がする場合や変色などの状態にご不安がある場合は、お手数ですがヨシケイまでご連絡ください。