ごぼうが変色していますが、これは何ですか?
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ごぼうが変色していますが、これは何ですか?

ごぼうにはポリフェノール成分が多く含まれており、ごぼうの中の酸化酵素が空気中の酸素と反応し変色したものと考えられます。稀に断面だけでなく中身も赤く変色している場合がございます。
品質に問題はなく、安心してお召し上がりいただけますが、気になられる際は、該当部分を取り除いてご使用ください。